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Sergio Andrés Galindo

Cocinero Colombiano

Biografía

Nació el 11 de noviembre de 1987 en la ciudad de Bogotá, Colombia. Es el tercer hijo de una familia conformada por 5 miembros. Creció en el norte de Bogotá donde a sus 19 años ingreso al Instituto Superior de Gastronomía Mariano Moreno, donde estudió una carrera técnica de cocina y repostería.

Al terminar tuvo la oportunidad de trabajar en Ciboulette donde colaboró en algunas de las recetas del libro titulado “Colombia Desayunos Gourmet” y de aparecer en un programa de televisión de cocina.

Después viajó a la ciudad de Buenos Aires, Argentina donde realizó unos estudios en charcutería y cocina contemporánea mientras trabajaba en Croque Madame un restaurante clásico francés.

Años más tarde regreso a Colombia para trabajar en el Hotel Sofitel y en Salvo Patria donde fue la mano derecha del reconocido chef colombiano Alejandro Gutiérrez, un restaurante con cocina consiente utilizando productos locales.

También tuvo la oportunidad de hacer una pasantía en Jaleo, un restaurante de tapas españolas ubicado en la ciudad de Washington, D.C. a cargo del famoso chef José Andrés.

A sus 28 años decide viajar a la ciudad de Nueva York para expandir sus conocimientos en el mundo de la gastronomía y para trabajar en The Mark hotel by Jean George Vongerichten.

Enlaces Externos

http://www.croquemadame.com.ar/ http://www.sofitel.com/es/hotel-0561-sofitel-bogota-victoria-regia/index.shtml http://www.salvopatria.com/ http://www.jean-george.com