Category:Jatečná úprava sladkovodních ryb (Czech Republic)

Jatečná úprava sladkovodních ryb (Czech Republic). Tento proces probíhá při domácí porážce (mnohdy pouze na sváteční dny jako Vánoce atd... Další složkou je sportovní rybolov který má stanovená pravidla pro následné uchování živých nebo mrtvých ryb. Ale i pro usmrcování. Nebo průmyslové porážce pro zpracování sladkovodních ryb. Mnohdy ze zabijí více jak jeden kus. A to z ekonomických důvodů. Maso je tak určeno k okamžitému zpracování. Následnému chlazení. Nebo mražení pro delší dobu uchování. Používá se velká škál konzumních ryb. Nejčastěji jde o pstruha duhového, sivena, kapra, štiku, candáta, amura, tolstolobika atd... Dělení masa jako půlení, krájení porcí nebo filetování. Následné balení. V ČSSR a do dnešní doby slouží k prodeji živých ryb sádky, prodejny ryb, veřejné tržnice atd. Nebo prodej porcovaných balených ryb. České země, První republika a Československo je velmocí v pěstování sladkovodních ryb. Nejznámější rybářskou oblastí v pěstování kapra je Třeboňsko. ČSSR. Czech Republic.